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旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き
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旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き-レシピのメイン写真

旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

茹でて水にさらさない。紅菜苔はこの食べ方が美味しいんです。

このレシピの生い立ち
菜花類はいつも少量の水で蒸し茹でにしていました。(→ID : 20410283)

このレシピはその進化ver.です。こっちの方がさらに美味しいです。

茹でて水にさらさない。紅菜苔はこの食べ方が美味しいんです。

このレシピの生い立ち
菜花類はいつも少量の水で蒸し茹でにしていました。(→ID : 20410283)

このレシピはその進化ver.です。こっちの方がさらに美味しいです。

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旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

茹でて水にさらさない。紅菜苔はこの食べ方が美味しいんです。

このレシピの生い立ち
菜花類はいつも少量の水で蒸し茹でにしていました。(→ID : 20410283)

このレシピはその進化ver.です。こっちの方がさらに美味しいです。

茹でて水にさらさない。紅菜苔はこの食べ方が美味しいんです。

このレシピの生い立ち
菜花類はいつも少量の水で蒸し茹でにしていました。(→ID : 20410283)

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材料

  • 紅菜苔 200g
  • ●胡麻油 小さじ2
  • ●水 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    紅菜苔です。ざっと洗って水が付いているくらいが最適。

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方1写真
  2. 2

    揃えたまま、約4㎝の長さに切る。

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油と水を入れる。

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方3写真
  4. 4

    根元の太い部分から順に広げて入れる。(一番上が花蕾や葉っぱです)

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方4写真
  5. 5

    塩少々を振りかける。

  6. 6

    ピッチリ落ちる蓋をします。

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方6写真
  7. 7

    中火で点火し、ピチピチ音がし始めたら1分半加熱する。

  8. 8

    蓋を取り、ざっと混ぜて火を止める。

  9. 9

    出来上がりです。

    • 旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き作り方9写真
  10. 10

    油は胡麻油・太白胡麻油・オリーブ油・サラダ油等お好みで。味付けも塩・塩コショウ、盛り付けてからの麺つゆやラー油等でも。

コツ・ポイント

*フライパンに乗せる蓋ではなく、一回り小さくて、中に落ちる蓋が最適です。容積が狭くなり、少量の水分で効率良く加熱できます。
と言って…野菜を直接押し付けてしまうほど小さい落し蓋はNGです。ちょうどいいサイズがあるといいんですが…

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an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
2017/02/17 04:39に公開
✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります!✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。
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