レンズ豆のエスニックトマトカレースープ
ちゃことゆうな @cook_40043516
ココナッツミルクカレーをパンにも合うトマトスープにアレンジ♪ナンプラーでエスニック風☆
このレシピの生い立ち
KT121さんのココナッツミルクカレースープ(レシピID：19423390)を頂き、その美味しさに感動！此方をヒントに大好きなナンプラーを使ってエスニック風にアレンジさせて頂きました。試作を重ね、納得の味に仕上がりました。
レンズ豆のエスニックトマトカレースープ
ココナッツミルクカレーをパンにも合うトマトスープにアレンジ♪ナンプラーでエスニック風☆
このレシピの生い立ち
KT121さんのココナッツミルクカレースープ(レシピID：19423390)を頂き、その美味しさに感動！此方をヒントに大好きなナンプラーを使ってエスニック風にアレンジさせて頂きました。試作を重ね、納得の味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は使う直前まで水に晒す。
- 2
人参と玉葱は粗微塵切りにする。鍋ににんにくと生姜をすり下ろし入れる。オリーブ油を入れ火を点ける。
- 3
香りが出てきたら人参と玉葱を入れる。全体に油が回ったらカレー粉を入れ、1分位炒める。
- 4
トマト缶を入れて火を強め、水分を飛ばすように1〜2分炒める。☆と、水気をきったレンズ豆を入れる。
- 5
沸いて灰汁が出てきたら取り除き、蓋をして弱火で25分煮る。ココナッツミルクを入れて混ぜ温める。
- 6
★で味を整えたら出来上がり。
- 7
此方が今回使用したココナッツミルクです。カルディでお買い得の時にまとめて買い常備しています。
-
コツ・ポイント
★は、辛味が得意ではない私でも美味しく食べられる分量です。グリーンカレーペーストと柚子胡椒は、レシピ中の分量でどちらも美味しかったので、ご自宅にある方の調味量でお試し下さい。豆乳でも試作しましたが…是非ココナッツミルクをご使用下さい。
つくれぽ
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