鍋かフライパンに、キャラメル用のグラニュー糖30gと水大さじ1を入れて熱します。

茶色く色づいたら小さじ２の水を入れ、火を止めます。

「３」にきっておいたバナナを投入。混ぜ合わせます。
混ざったら、しばらくこのまま放置。

卵白にグラニュー糖40gを入れて、角が立つくらいのメレンゲを作ります。

バターをレンジで２０～３０秒ほど温め、残りのグラニュー糖４０ｇを入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。

「７」に卵黄を入れてよく混ぜます。

「８」にメレンゲを３回ずつくらいに分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。

ふるって置いた粉を3回に分けて入れ、その都度まぜます。

キャラメルバナナを投入。
ざっくり混ぜ合わせます。

型に生地を流しいれ、１８０度のオーブンで40～50分ほど焼きます。

バナナの輪切りは好みでのっけて焼いてくださいね。

焼き上がりです。
断面はこんな感じになってます。