にんにく、セロリの葉の部分、パセリ、しょうがをみじん切りする。大１の油と一緒に鍋に入れて、あめ色になるまでいためる。

なす、にんじん、セロリの茎の部分、エリンギを大きめに切って鍋に入れる。プチトマトはヘタを取って、そのまま入れる。

具が浸るくらいまで水を入れて煮込む。

ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを入れる。

煮えた頃にえびを入れて、火が通るまで加熱する。

カレー粉、カレールウ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリックを加える。

少し煮込んで、塩こしょうで味の調節をしたら完成！