シリアルはかなり細かくつぶしておきます。

スライスアーモンドをクッキングシートに平らに並べ170℃のオーブンで10～15分くらいきつね色になるまで焼きます。

荒熱が取れたら細かくスライスアーモンドを刻みます。

チョコレートを湯せんで溶かしてテンパリングします。

ミルクチョコは温度を45～48℃まであげてから26℃に下げます。
その後29℃まであげたら完成。

チョコレートモールドのチョコをいっぱい流し込みます。

少しトントン叩いて空気を抜いたら、さかさまにして中のチョコレートを落とします。

チョコレートが少し固まるまでバットの上で逆さにしておきます。

スケッパーで周りについた余分なチョコレートを削ぎ落とします。

新たにクーベルチュールチョコレートを湯せんしてシリアル、スライスアーモンド、モルトパフを入れて混ぜ型に流し入れます。

スプーンで押し付けながら隙間無く入れます。仕上げにテンパリングしたチョコを上からうすくコーティングするとさらに綺麗です。

冷蔵庫には入れずに常温で固めてください。固まると上から軽く押すだけで出てきます。

はみ出したバリを包丁でカットすると綺麗になります。

こちらはコーティング後に転写シートを使ってみました。裏も凝った感じになります。

ダークとミルクで作ってみました。
型はシリコンのチョコモールドと100均のチョコモールドを使ってみました。

ラッピングしたら完成です！

きれいにいかなかったら色紙に包んだりしてもハートの形なのでかわいいですよ～

今回色んな型で作ってみましたが100均のシリコンの型↑はうまくできませんでした。チョコモールドをおすすめします。