小豆を洗い、鍋やタッパーに入れて小豆がしっかりつかるくらいの水に一晩つけます。
→一晩で倍の大きさに！

つけていた水は捨てて軽く小豆を洗い、圧力鍋へ！
お水は小豆より1cmくらいの高さまで入れます。

中火でコトコト。
シュシュっと蒸気が上がってきたらそのまま10分！
その後弱火で10分。

圧力鍋を火から下ろし、粗熱をとる。
※すぐに蓋を開けるのは危険なので、急ぐ場合は蓋ごと流水にあてて下さい。

ふっくら炊き上がった小豆に砂糖を加えます。
※きび砂糖なので、250gだと甘さ控えめさっぱりです。

水分が飛ぶまで練るように混ぜましょう。
※焦げやすいので要注意！

木ベラでかき混ぜると、鍋底が見える程度まで練ります。
※少しゆるくても、冷えると固まるので使う用途により加減して下さい。

出来上がり♡

あんパンや白玉ぜんざい(この場合は水でのばします)などに使いますー☆