鶏肉は観音開きして、フォークで穴をあけまくる。

●の調味料を混ぜ合わせ、１の肉を入れ揉む。→ごま油も加え揉む。→冷蔵庫で一時間以上漬け込む。

揚げる10分程前に片栗粉をまぶす。片栗粉が水分を吸った感じになるまで待つ。

160度の油でじっくり揚げ、切り分けたら出来上がり～。