まず、こんな感じに脂をとり、筋を切るように包丁で切れ目を入れる処理をします

そのまま、常温で30分～2時間放置して、お肉の中まで常温に戻します

焼く直前に、クレージーソルト（あるいは塩コショウ）で味付けをします。少々濃いめで

フライパンを熱し、牛脂をで一気にジューと焼きます。家庭用のお肉は薄いので、とにかく一気に過熱！！

片面1分半ずつくらい焼いたらすぐにフライパンから引き上げます。

お肉にホイルをかぶせ、少し（15分くらいかな）放置して、なじませたら完成( ´ ▽ ` )ﾉ
　

（なじませている間に、付け合せの野菜やケチャップスパもサさっといためてこんな感じに飾り付けました）

若干火が通り気味ですが、サーロインなのでこの位でOK！
切り口の写真を、シェフにらメールしたら合格を頂きました！やった

同じ焼き方でヒレを焼いて、牛ステーキ丼にしました。醤油をたらし、生卵の黄身をつけながら食べたらおいしかったー！