鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの塩・粗挽きこしょうをもみこみ、薄力粉を両面にまぶす。にんにくはみじん切りにする。

玉ねぎは薄切りに。エリンギは長さ5cmに切り、手で裂く。マッシュルームは縦半分に切る。ブラックオリーブは2等分にする。

圧力鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮面から焼き、全体に焼き色をつけて取り出す。

③の鍋に白ワイン以外のBを入れて炒め、しんなりとしてきたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

④にCを加える。取り出しておいた鶏肉も戻して混ぜ合わせる。蓋をして沸騰したら、弱火で5分加圧する。

5分後火を止めて蒸らす。鍋内部の圧力が下がったら蓋を開け、中弱火で10～20分くらい、ソースがとろりとするまで煮詰める。

器に盛り、お好みでDのイタリアンパセリを飾ったら出来上がり♪

2015.8.18話題入りしました♪閲覧・印刷・フォルダイン・作ってくださった皆様ありがとう<(_ _*)>♡