砂糖はゆで栗の２０％ですが、栗の甘さや好みやで調節してください。はちみつも好みで。マッシャーでつぶしただけではつぶが大きいので最初からFPに入れたら良かったかなと、面倒なのでブレンダーでかきまぜましたが周りに飛び散ってちょっと大変でした。