ジャガイモとニンニクをみじん切りにする。フープロやスライサーを使うと便利。細かいほうがまとめやすい反面もっちり食感に。

１をカレー皿のような広めで深さもある皿に乗せ、塩を振って軽く和える。ラップをしてレンジに。600ｗ３分かける。※１

２のラップをとり、チリペッパーと好みで一味やパセリを振って、今度は全体的に粘りが出てくるまで混ぜる。

３をレンチンで使ったラップを使い、スプーン一杯分づつまとめて平たく成形し、油を引いて熱したフライパンで焼く。※２

外がカリっと狐色に焼けたら完成。好みで塩を振ったり、ケチャップを添えて。