くるみのキャラメルタルト
aoihan @cook_40065506
キャラメルを焦がさないよう気をつけるだけで、あとはすっごく簡単でおいしいタルトです☆
このレシピの生い立ち
先日お菓子屋さんで買ってきたナッツタルトがとてもおいしかったので、自分でも作ってみたくなりました。
自分で作れば安くてたっぷり食べられて、大満足！
くるみのキャラメルタルト
キャラメルを焦がさないよう気をつけるだけで、あとはすっごく簡単でおいしいタルトです☆
このレシピの生い立ち
先日お菓子屋さんで買ってきたナッツタルトがとてもおいしかったので、自分でも作ってみたくなりました。
自分で作れば安くてたっぷり食べられて、大満足！
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに小麦粉・アーモンドプードル・砂糖・塩・バターをいれ、ざっと回す。
-
- 2
１にバターを加え、全体が混ざってサラサラになるまでスイッチのON/OFFを繰り返しながら混ぜ合わせる。
-
- 3
２に牛乳を加え、さらに混ぜる。
ひとまとまりになったところで取り出し、ラップでくるみ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。 - 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
生地をタルト型より一回り大きく伸ばす。（ラップを使うと粉が飛ばなくてラクです。）
-
- 6
タルト型に生地を敷き込み、フォークでピケする。
180℃のオーブンで12分ほど空焼きする。 - 7
タルトを空焼きしている間にクルミを煎って、粗く砕いておく。
- 8
空焼きしたタルトのあら熱をとっている間に、フィリングを作る。
鍋に砂糖・バターを入れ、たえず混ぜながら中火で煮詰める。 -
- 9
砂糖が溶けたら鍋を火からおろし、生クリームを初めは小さじ１～２杯くらいずつ加えて混ぜていく。
- 10
９に砕いたクルミを加え、あら熱のとれたタルト台に流し込み、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
キャラメルを作るときはボコボコと大きな泡が出てくる前に火からおろしてください。
あっという間に煮詰まって苦くなってしまいます。
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