ぶりかまはスーパーで売られてるサイズでも大きいので、適当な大きさにきります。
よく切れる出刃包丁があるといいですね

魚焼きグリルで焼きますので、写真くらいの大きさがよいです♪

【霜降準備】
かま全体に塩をまぶします。

【霜降準備】
30分～1時間ほど置いておき、ざるにあけます。

【霜降】
熱湯をゆっくりまわしかけます。

【霜降】
すぐに冷水に取り、ふり洗いします。
ここで、臭みのもととなる血合いを指でこすりながら洗い流します。

洗い流したら、皮目に軽く塩をふります。
霜降で塩漬けしたので、軽くでよいです。

魚焼きグリルで焼きます。
皮を上にして焼き始めます。
中火で5分焼きます。

5分後。皮に焼き目がついています。
ここで引っくり返して、また5分焼きます。

5分後、身のほうも焼き目がつきます。
最後に皮を上にして3分焼きます。

最後に皮を上にして焼くことで、パリッとした食感が出て美味しく仕上がります♪