＊意外に簡単！オレンジピール♪＊
ネーブルオレンジで作ったピールです。皮が薄いのですぐに出来ます。お菓子等に入れてみて下さい。とっても美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
ケーキなどに入れると、とても美味しくなるオレンジピール。買うと意外にお高いので、柑橘類が手軽に手に入る今の時期に作ってみました。
＊意外に簡単！オレンジピール♪＊
ネーブルオレンジで作ったピールです。皮が薄いのですぐに出来ます。お菓子等に入れてみて下さい。とっても美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
ケーキなどに入れると、とても美味しくなるオレンジピール。買うと意外にお高いので、柑橘類が手軽に手に入る今の時期に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジは洗剤で良く洗い濯いで、りんごを剥く要領で皮を剥き4～5㎝に切る。
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- 2
内側の白い皮をスプーンでこそげ落とす。ここでしっかり取り除かないと苦みが強くなる。
- 3
ここで皮の重さを量り、縦に3等分位の千切りにし、洗い、水気を切る。
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- 4
鍋にお湯を沸かし③を入れ、15分位茹でる。
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- 5
ザルに上げ、冷水で一度洗い（さっと洗う程度で良い）水気を切っておく。
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- 6
ホウロウ等の鍋に砂糖と水を入れ煮立たせ、⑤を入れる。
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- 7
火を極弱火にして、時々混ぜながら、水分が少し残るくらいまで煮詰める（量が少ないので5～7分位で煮詰まります）。
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- 8
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- 9
⑧をザルに上げて汁気を切る（ほとんど少量しか出ませんが）。
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- 10
冷めたら、クックパー等を敷いたバットに⑨を離して並べ、1日くらい（1日かかりませんでした）乾燥させる。
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- 11
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- 12
タッパー等に⑪とグラニュー糖を入れ蓋をしてフリフリして砂糖を絡ませる。
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- 13
煮沸したビンに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
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- 14
そのままでも美味しいのですが、どちらかというとケーキやクッキー等に刻んで入れると美味しいです。
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- 15
2012年4月25日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
オレンジはなるべく無農薬のものを使用してね。他の柑橘類でも良いと思いますが、八朔や甘夏は皮が厚いのでゆで時間等長くなります。乾燥させる時間は湿度などにも因って違いがあると思いますが、良く乾燥させた方がグラニュー糖が溶けずにきれいに着きます。
つくれぽ
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