木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重石をして水気を切っておく。

長ネギは5mm幅程度の斜め切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

鍋ににんにくとしょうが、オリーブオイル入れて火をつけ、香りがたったら、豚挽き肉を加え、軽く塩（分量外）を振って炒める。

③に長ネギを加えて軽く炒め、ホールトマト缶を汁ごと手で潰しながら加え、さらに水を加えて煮ていく。

ふつふつしてきたら、木綿豆腐を手でちぎりながら加え、煮る。

豆腐が温まったら、味噌を溶き入れ、さらにみりんを加え、ひと煮立ちしたらチーズをちぎり入れ、蓋をして火を止める。

1分程度蒸らし、チーズがとろ～っととろけたら出来上がり！…熱々をいただきます♪