洋風の白ワインで豚角煮
Dabiキッチン @cook_40206706
洋風の味付けた豚角煮です。
このレシピの生い立ち
こってりした料理が大好きで、お母さんがよく作ってくれる「Rôti de porc au vin blanc」（白ワインに煮込んだ豚のロースト）と和風の豚角煮をフュージョンして作ってみました。
洋風の白ワインで豚角煮
洋風の味付けた豚角煮です。
このレシピの生い立ち
こってりした料理が大好きで、お母さんがよく作ってくれる「Rôti de porc au vin blanc」（白ワインに煮込んだ豚のロースト）と和風の豚角煮をフュージョンして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋（又は圧力鍋）を温めて、バターを溶かします。
豚バラブロックの全面に焼き色がつくまで中火で３分程焼きます。 - 2
スライス切りにした玉ねぎと砂糖を①に入れ、やわらかくなるまで混ぜながら焼きます。
- 3
白ワイン、水約３００ｍｌ、ブイヨンキューブ、皮が付いたままのニンニクの欠片、塩とコショウを①に入れます。
- 4
沸騰させ、アクを取ります。
- 5
蓋をして、３０〜４０分程度煮込みます。
圧力鍋の場合は高圧になってから２０分で結構です。 - 6
中まで火を通してから一旦火を消します。
- 7
具とワインのソースを網で分けて、ソースを鍋に戻します。
マスタードを加え、混ぜて、弱火で５分程度煮ます。 - 8
２〜３ｃｍにカットした豚バラブロック、玉ねぎ、にんにくを鍋に戻します。
- 9
蓋をして、２回目で１０〜２０分程度煮込みます。
- 10
出来上がったら、肉、玉ねぎ、ニンニクの欠片を皿に乗せ、ソースを掛けます。
Bon appétit !
コツ・ポイント
※ 辛口であまり甘くないワインがオススメです。
※ ニンニクはちゃんと皮を取ってからお召し上がりください。トーストにつけても美味しいです！
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