米は研ぎ、20～30分ほど分量の水に漬けておく。

しめじ・舞茸は石づきを取って小房に分ける。

鶏肉・油揚げは7mm幅くらいの短冊切りにする。（鶏肉は大きいと口にあたるので、小さい方がいいです）

＊きのこからも水分が出ることを見越しての分量になってますが、炊飯器のクセに合わせて水加減を調整して下さい。