母の味❤ベーコンとピーマンの麻婆豆腐
ずんいち @cook_40039124
アバウト母ちゃんガッツリ味料理第一弾☆
母が働いていた居酒屋出身のレシピです。
このレシピの生い立ち
物心ついた時からこの料理が麻婆豆腐だと思っていました。
子供の頃、これをたっぷりご飯に乗せて、口の周りを真っ赤にしながらかっこんでいた記憶があります。
普通の麻婆豆腐に飽きた時、気軽にお試し下さいませ❤
母の味❤ベーコンとピーマンの麻婆豆腐
アバウト母ちゃんガッツリ味料理第一弾☆
母が働いていた居酒屋出身のレシピです。
このレシピの生い立ち
物心ついた時からこの料理が麻婆豆腐だと思っていました。
子供の頃、これをたっぷりご飯に乗せて、口の周りを真っ赤にしながらかっこんでいた記憶があります。
普通の麻婆豆腐に飽きた時、気軽にお試し下さいませ❤
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタと種を取り除いたピーマンとベーコンを、約１ｃｍ角のみじん切りに、長葱は細かいみじん切りにする。
- 2
豆腐（絹、木綿どちらでも可、写真は絹です。水切り不要）を好みの大きさのさいの目切りにする。
- 3
生姜を分量分すりおろし、◎の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜すりおろしを炒めて香り付けをした後、火を強めてベーコンとピーマンを炒める。
- 5
ベーコンに焼き色が付いてきたら◎の調味料を絡め、豆腐と長葱を入れてフライパンを大きく揺らしながら全体を混ぜ合わせる。
- 6
水溶き片栗粉をムラなく振りかけてとろみを付けてから、七味唐辛子で好みの辛さに味を整える。
- 7
※辛味調味料は豆板醤でもラー油でも❤豆板醤の場合は、手順４で生姜と一緒に入れて、小さじ１/２～辛さを調整してみて下さい。
コツ・ポイント
母曰く、豆腐の水切りなど面倒なことはしたことがないそうです；
但し、すぐ食べずに作り置きする時は、水切りをしないと水分が出てきてしまいますのでご注意下さい。
分量をガッツリ味に訂正しました。
つくれぽ
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