菜園の採り損ねて大きくなった胡瓜や店頭の特用袋に入っている胡瓜の太いところを使って作ります。一夜漬けで出来ます。
このレシピの生い立ち
千葉産の胡瓜に人参や牛蒡の入った印籠付けをいただきますが家人がどちらかと言うと一夜漬けを好むので、塩もみした野菜を詰めてみました。詰めた野菜
も塩もみしてあるのですぐにつかります。太い胡瓜の時は必ず作る我が家の定番の漬物です。