牛すじ肉と水を圧力鍋にいれ、圧力がかかったら弱火で20分加圧。

（牛すじを煮ている間に少量の油でフライパンで野菜を炒めておくと煮崩れしにくいですが、省略可。）

圧力が下がったら、ジャガイモ・人参・玉ねぎを入れ、弱火で３分加圧。

再び圧力が下がったら、弱火にかけ、ルーを溶かし、★の調味料を入れて10分煮込んだら完成です。