塩こんぶの旨味☆鰤のさっぱり葱ソース添え
しじみごはん @mmma_sizimi
脂の乗った鰤をレモンと塩こんぶを使った葱ソースでさっぱりと♪たっぷりの薬味で栄養満点！
このレシピの生い立ち
脂の乗った厚切りの鰤を購入♪塩焼きにレモン…レモンを使ってひと手間加えたソースを合わせたかったので☆
塩こんぶの旨味☆鰤のさっぱり葱ソース添え
脂の乗った鰤をレモンと塩こんぶを使った葱ソースでさっぱりと♪たっぷりの薬味で栄養満点！
このレシピの生い立ち
脂の乗った厚切りの鰤を購入♪塩焼きにレモン…レモンを使ってひと手間加えたソースを合わせたかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は両面に塩を振っておく。油揚げは4つに切る。
- 2
ネギは小口切りに、にんにくと松の実は粗みじん切りにして、ごまも一緒に油を敷いたフライパンで炒める。
-
- 3
しんなりしてきたら塩こんぶを調理用ハサミでちょきちょき切りながら加え、水分を飛ばすように中火で炒める。
-
- 4
塩こんぶの旨味が全体に行き渡ったら火を止め、醤油とレモンを加えひと混ぜすれば葱ソースの完成！
-
- 5
フライパンをきれいに洗い、サラダ油を薄く敷き、鰤と油揚げを焼く。
- 6
鰤と油揚げを皿に移し、鰤の上に葱ソースをたっぷり乗せて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
長ネギはよく炒めて辛みを飛ばします。
長ネギを香りのよいにんにくと塩こんぶの旨味、酸味の効いたレモンで仕上げました。
一緒に焼いた油揚げとの相性も抜群です！
つくれぽ
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