Panaskan air dipanci, mendidih masukkan ayam. Rebus +/- 25-30 menitan tergantung besar kecilnya ayam, tutup panci.

Angkat lalu celupkan ayam ke air dingin, celup lagi kepanci bentar, angkat, tiriskan

Oles ayam dengan sedikit garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin, biarkan dingin

Siapkan piring, lalu susun daun selada, timun. Susun ayam rebus tadi diatasnya.

Panaskan 2 sdm minyak wijen, 1 sdm saos tiram, 1 sdt kecap ikan, 1 sdm air biasa. Didihkan bentar, aduk2. Lalu tuang keatas ayam rebus tadi, tambahkan bawang putih goreng nya dan daun wansui.