天然わらさづくし
天然わらさ１本(70㎝位)が¥1,280税抜だったので小出刃で自分で卸し二日がかりで食べつくしました！ちなみにご飯は酢飯
このレシピの生い立ち
わらさが丸1本で安かったので…刺身だけで食べつくすのは大変だったので！竜田揚げはよくマグロでやっていたのでわらさでも大丈夫だろうと思い作り、わらさタンドリーは、ラブカコさんのレシピで、かますの炙りは、呑み助わんこさんのレシピで作りました感謝
天然わらさづくし
天然わらさ１本(70㎝位)が¥1,280税抜だったので小出刃で自分で卸し二日がかりで食べつくしました！ちなみにご飯は酢飯
このレシピの生い立ち
わらさが丸1本で安かったので…刺身だけで食べつくすのは大変だったので！竜田揚げはよくマグロでやっていたのでわらさでも大丈夫だろうと思い作り、わらさタンドリーは、ラブカコさんのレシピで、かますの炙りは、呑み助わんこさんのレシピで作りました感謝
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どど～んと１本です！！
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こんな小出刃で三枚に卸します
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サクにしてそのまま切ったものと切ってからバーナーで炙ったもの、削ぎ切りしたのものをお刺身で
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別皿にして、お隣へおすそ分けに
カマスの炙りも添えて(カマスも1袋に15尾も入って¥200でした♡) -
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一日目はお刺身でかんぱ～いでした♡
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ついでにカマスを三枚に卸しリードで水分を取り軽く塩してバットの裏に並べてバーナーで炙りました♡
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二日目：カマ、頭、中骨等アラに一掴みの塩をふり20分程度放置
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水で塩を洗い流す
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熱湯をやかん一杯分かける
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鍋に調味料を入れ煮立たせ9を入れてリードをかぶせ落し蓋がわりにする。
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15分ほど煮て冷まして置き食べるとき温める
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竜田揚げ：ぶつ切りに切ったわらさを♢調味料に漬け冷蔵庫に入れ30分程放置(ラップして)
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水気を切ってポリ袋に入れ片栗粉大さじ5を入れ
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袋でフリフリして片栗粉をまぶし油で揚げる
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わらさタンドリー：わらさ切り身をダノンヨーグルト1個でまぶし冷蔵庫で20分ほど放置
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ヨーグルトがついたまま小麦粉をまぶしフライパンで揚げ焼きする
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左上：わらさ竜田揚げ 右上：わらさ荒煮 下：わらさタンドリーと皮の素揚げクレイジーソルトかけ
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二日目のわらさ揚げ物＆荒煮でした♡
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コツ・ポイント
狭い台所でもわらさの頭を落とせばなんとかなるものですね♡捨てるのは、エラと内臓だけで、まるまる食べれます♡わらさの切り身の分配はお好みで！
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