米は研いで分量の水と固く絞った布巾で軽く拭いた昆布を入れて30分位浸しておく。

熱湯をサッとかけて油抜きした油揚げを5㎜幅に切って、解凍したミックスきのこと酒、塩を入れて軽く混ぜて炊飯する。

炊き上がったら軽くほぐして盛り付けたらねぎやあさつきをパラリと。