簡単で本格的 あったかビーフシチュー
本格的な作り方をアレンジして、少し出来合いの缶詰で手抜きしました。下準備は15分で、後はひたすら煮込むだけで本格的な味。
このレシピの生い立ち
ブラウンソースや赤ワインから作る本格的なレシピでは、下準備が大変なので、缶詰めのデミグラスソースを使ってみたらこっちの方が美味しくできたので、我が家の定番にしています。
簡単で本格的 あったかビーフシチュー
本格的な作り方をアレンジして、少し出来合いの缶詰で手抜きしました。下準備は15分で、後はひたすら煮込むだけで本格的な味。
このレシピの生い立ち
ブラウンソースや赤ワインから作る本格的なレシピでは、下準備が大変なので、缶詰めのデミグラスソースを使ってみたらこっちの方が美味しくできたので、我が家の定番にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎ、セロリを乱切りにして、半量づつ100cc程の水と一緒にフードプロセッサーかミキサーでピューレ状にする。
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- 2
一口大にした牛肉の表面に、油を引いたフライパンや、厚手の鍋で焼き目を付ける。牛肉はすね肉や、カレー用肉、すじ肉を。
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- 3
ニンニクは固まりのまま、ハーブは糸等で束ねるか、ニンニクごと茶濃し袋に入れる。マッシュルームを一口大にする。
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- 4
塩とブロッコリー以外の材料をすべて厚手の鍋に入れ、沸騰するまで弱火、沸騰したらごく弱火で、蓋を閉めて2～3時間煮る。
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- 5
焦げないように何回かかき混ぜながら煮込み、煮上がったら、味を見ながら塩と砂糖で味を整える。
-
- 6
一口大に切ったブロッコリーを最後に加えて完成です！
ごはんやパンと一緒にどうぞ。赤ワインにも合いますよ。 -
コツ・ポイント
焦がしてしまうと香りが悪くなるので、ごく弱火でじっくり煮てください。あくはとらなくて大丈夫です。とろみが足りない場合は、煮込むときに蓋を取って煮詰めて下さい。お好みで、具にジャガイモを足しても美味しいです。お肉はすね肉がおすすめです。
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