和む♪あんパン(^▽^*)
百合プ @mk60292729
HBで生地作り☆あんこを包むだけなので、早くできますよ〜o(*^▽^*)o
このレシピの生い立ち
あんこって美味しいですよね☆あんパンが食べたかったので(^^)
和む♪あんパン(^▽^*)
HBで生地作り☆あんこを包むだけなので、早くできますよ〜o(*^▽^*)o
このレシピの生い立ち
あんこって美味しいですよね☆あんパンが食べたかったので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
こし餡以外の材料を全てHBに入れ、生地作り･一時発酵まで行う
- 2
生地を取り出しガス抜きをする。その後11個に分割し丸めてベンチタイム20分
- 3
あんこを11個に分割して丸めておく
- 4
ベンチタイム後、生地をめん棒で軽く伸ばす。この時真ん中は厚みを残すため、伸ばすのは一度のみ。後は周りを伸ばす
-
- 5
真ん中にあんこ玉をおく
-
- 6
あんこを包むように、両サイドの生地をくっつけるようにつまむ
-
- 7
あんこ玉とパン生地の間に空間があかないように、生地をあんこ玉に沿うようにして包む
-
- 8
綴じ目をつまんで馴染ませる
-
- 9
残りの一ヶ所も同じようにして包む。その後全体の綴じ目を綺麗にし、丸く形を整える
-
- 10
あんパンの上の面は焼くと膨らんでくるので、上を押し付けておく
-
- 11
二次発酵を30分
- 12
再びあんパンの上の面を押さえ、艶出しの溶き卵(分量外)を塗り、180度に余熱したオーブンで17分焼く
- 13
今回11個に分割したので、生地は51g･あんこは36gぐらいでした☆
- 14
MKのホームベーカリーを使用しています☆機種はHB-100で【1】の行程は『7生地づくり』でしています(^^)
コツ・ポイント
【7】の、あんこ玉とパン生地の間に隙間を開けない事がポイントです！
つくれぽ
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