大根はいちょう切りにする。

にんじんは千切り。

青ネギは小口切り。

白ネギはみじん切りにし、お肉、豆腐、片栗粉、白ごま、塩と一緒によくこねる。

炒め用サラダ油で大根を炒める。

続いて人参も投入、かるく炒める。

小房にわけ石づきをとったしめじと、同じく石づきを取り、食べやすく切ったエノキダケも炒める。

だしのもとを入れる。そして、パスタも入れる。パスタがくっつかない様に、ここで2分くらいは混ぜながら茹でる。

お豆腐肉だんごをスプーンでポトポト落としていく。崩れやすいので、火を弱火にする。混ぜるときは木べらが良い。