セロリの葉は沸騰したお湯で2分程茹でて、ザルにあげ、冷まして水気を軽く絞って、みじん切りに。

フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。一旦皿に出す。

①のセロリをフライパンにいれて炒め軽く水分を飛ばし、☆を入れる。水分が飛ぶまでよ〜く炒める。

②を戻し入れ、ラー油とごまも合わせ、軽く炒めて完成！