筍と挽き肉の胡麻たっぷり炒め

筍と挽き肉の胡麻たっぷり炒め-レシピのメイン写真

筍と挽き肉の胡麻たっぷり炒め

＊ここまる＊ @cook_40138127

筍の歯応えと胡麻の香ばしい香りが食欲をそそる(^▽^)！我が家はご飯に乗っけてかきこみます♡
このレシピの生い立ち
筍大好き♡
旬以外の季節も水煮で美味しく食べたい！と思い考えた一品です。

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筍と挽き肉の胡麻たっぷり炒め

＊ここまる＊ @cook_40138127

筍の歯応えと胡麻の香ばしい香りが食欲をそそる(^▽^)！我が家はご飯に乗っけてかきこみます♡
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筍大好き♡
旬以外の季節も水煮で美味しく食べたい！と思い考えた一品です。

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材料

3〜4人分

挽肉（今回は豚。鶏でもOK） 100〜120g位
筍の水煮 1パック（約300g）
今回は水煮が200g弱で小さく、蓮根150gと舞茸1/2パックを混ぜました。筍だけでも勿論美味です☆
鷹の爪（ハサミで小口切り） 1本分
生姜・お好みでニンニク（微塵切り）各1かけ分
塩・胡椒各少々
酒・砂糖・みりん各大さじ1〜1.5
醤油大さじ2.5
白すり胡麻大さじ3
サラダ油・胡麻油各適量
あれば木の芽や三つ葉等少々

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作り方

1
筍は先の方をくし形に、根元は幅5mm幅の扇形に切り、水気を良く拭く。■今回蓮根も5mm幅に切り、舞茸は適当に割きました。
2
フライパンにサラダ油を熱し、筍（蓮根と舞茸も順番に）を炒めたら一度器に取り出しておく。
3
必要なら少量の油を引き、挽き肉・生姜・ニンニク・鷹の爪を炒める。
4
②を戻し入れ、軽く塩・胡椒を振る。砂糖を入れ馴染ませたら、酒・みりん・醤油を加えて汁気がほぼ無くなるまで炒め、火を止める
5

白すり胡麻を加えてサッと混ぜ合わせ、胡麻油をタラっとしたら出来上がり♬

コツ・ポイント

すり胡麻はたっぷりが美味！
思い切り振りかけても大丈夫（笑）

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＊ここまる＊ @cook_40138127

2015/10/11 02:27に公開

夫と二人暮らし。二人ともビール好きでおつまみ系レシピが好み。私がアレルギー持ち(エビ／カニ／ホタテ／山芋ほか色々；)のため、あまり外食出来ず自炊メイン。自分だけではマンネリ化するので、皆さんのアイデア豊富なレシピに助けられています☆いつもありがとう〜♡

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このレシピのキーワード

炒めもの豚肉鶏肉ひき肉みつばたけのこれんこんにんにく酒まいたけトウガラシしょうが

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