目からうろこのニラ玉‼(ﾟ∀ﾟ屮)屮
ニラがシャキシャキ、パリパリ！卵はふっくら！味付けはななななんと！！炒める前に終わらせます！これが絶品ニラ玉のポイント☆
このレシピの生い立ち
中国人の知り合いがまかないでパパッと作ってくれた味を再現☆それ以来もうこのニラ玉様々です(pq*´꒳`*)♥♥*。
目からうろこのニラ玉‼(ﾟ∀ﾟ屮)屮
ニラがシャキシャキ、パリパリ！卵はふっくら！味付けはななななんと！！炒める前に終わらせます！これが絶品ニラ玉のポイント☆
このレシピの生い立ち
中国人の知り合いがまかないでパパッと作ってくれた味を再現☆それ以来もうこのニラ玉様々です(pq*´꒳`*)♥♥*。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは4cm幅に切り、よく水を切ってボウルに入れる。
★味付けはこのボウルの中で！★ - 2
ニラの上にほんだし、塩こしょうをパラパラ～とかける。
しょうゆはひとまわし♪ -
- 3
フライパンに油を熱し、溶き卵を一気に入れて周りの固まったところからゆっくりかき混ぜる。
- 4
8割がた固まったら火を止め、かき混ぜながら余熱で固める。卵は取り出しておく。
- 5
再びフライパンで油をアッツアツに熱し、ニラを一気に入れる。
- 6
【コツ1】
フライパンが熱ければ熱い程ジャー‼という音と炎が一瞬上がることがありますが、そのくらい熱した方がBEST★ - 7
【コツ2】
ニラを入れた後は炒めるのではなくサッと火を通すだけで、ニラの緑色が濃くなったらすぐに火を止めます！色に注目！ -
- 8
【お願い】
フライパンをアッツアツに・・と書きましたが、くれぐれも火の扱いには気を付けて下さいヽ(*≧л≦)ﾉ！！ - 9
最後に火を止めたフライパンに卵を戻して器に盛ったら出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
フライパンの熱し方が仕上がりを左右しますが、ニラの多い季節に何度も作って是非コツを掴んで下さい！このニラ玉を食べたらもうしんなりのニラ玉が許せなくなります！(笑)
※シャキッとならない場合はニラを2回に分けて炒めて下さい☆
つくれぽ
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