材料を用意します。保存瓶は４ℓを使用します。熱湯消毒して乾かしておきます。

青梅のへたを楊枝等で取り除きます。きれいに洗います。

保存瓶に青梅→砂糖→味噌の順に入れます。

内蓋のキャップは開けたまま、緩めに蓋をして冷暗所で保存します。

1日目。少しだけ砂糖が溶けてます。瓶を斜めに傾けて、液体を全体にまわすようにゆっくり動かします。（２日目も）

３日目です。かなり砂糖が溶けてきて液体が多くなってます。１日１回清潔な菜箸でそっと上下に混ぜます。

５日目です。まだ中の味噌はそのままです。菜箸で下の砂糖と味噌がなじむようにゆっくりそっと混ぜます。

2週間後。砂糖が溶け梅の風味がでています。少量、２個の実とともに小さな瓶に移しました。もう食べられます。

きゅうりにかけて食べるのが１番美味しいですが、使い方はいろいろだと思います。
後から写真追記していきます。