ひっつみ汁
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ひっつみ汁
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉を入れ、塩水を加えながら箸で混ぜ、まとまってきたら少しこねて丸める。ラップをかけて約1時間ねかせる。
- 2
だいこんはいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがき、しいたけは薄切り、白ねぎは斜め切りにする。
- 3
鶏肉はひと口大に切る。
- 4
鍋にだし・だいこん・にんじん・ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮る。鶏肉・しいたけを加え煮る（途中でアクをとる）。
- 5
〈調味料〉を加え、（1）を引っ張りながら薄くのばして加え2～3分煮て、白ねぎを加えさっと煮る。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
「ひっつみ汁」は岩手県の郷土料理で、小麦粉を練った生地を手でひっつまみ鶏肉や野菜を煮た汁へ入れるため、ひっつみ汁といわれています。生地は耳たぶくらいの固さになるように水分を調整し、ねかせた後は軽くもみほぐし、ゆっくりひっぱりながら薄く伸ばす
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26752158
