じゃがいもは適当な大きさにカットし、水に潜らせてからラップをして電子レンジ（600ｗ）で約5～6分間加熱して潰しておく。

フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を入れて塩・こしょうをし、赤ワインを加えて炒める。

粗熱が取れたら1のじゃがいもとナツメグ・バジルを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えてモッツァレラを加えてまとめる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくに香りが出たら●の調味料を入れて、塩・こしょうで味を調え、トマトソースを作る。

3の具を直径4ｃｍの大きさに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて170℃の油で揚げる。

お好みの野菜と、4と5をお皿に盛り付け、トマトソースで頂く。