白だしを水で割っておく。（メーカーにより様々ですがおでんの汁の濃さ位）

アスパラははかまを取り、気になるようなら根元5~6㎝の筋をむき4~5㎝にカットする。

ミニトマトはおしりの方に包丁でちょんと切れ目を入れておく。

鍋に湯を沸かして３を入れる。直ぐ皮がはじけるので引き上げて冷水に取り薄皮をむき１に入れる。

４の湯で２をかたい根元から順に入れ２分位で引き上げてトマトと共にだし汁に入れる。

冷蔵庫で冷やし、食べる時に削りかつおをかける。