すき焼きの残りのうち、大きい具があったら刻んで汁に戻す。

彩りのにんじんみじん切りを入れ残り汁を煮立たせる。

おからを入れて炒める。味が足りないようなら調味料を足す。仕上げに青ネギの小口切りを混ぜ、火を止める。

そのまま食べてもおいしいですが、おからの量によっては大量にできることもあるのでリメイクも紹介。

ちくわの穴に卯の花を詰めて天ぷらにしてもおいしいです。衣に色がつけばＯＫなので早くできます。

その他フライ衣をつけてコロッケなども。味がしっかりしているのでそのままでもおいしく食べられます。