ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐

ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐

ちょろらび @cook_40052809

辛くて濃い味付けだけど、玉ねぎの甘みが美味しい麻婆豆腐です♪
このレシピの生い立ち
ねぎが苦手だったので玉ねぎで代用してます。
今は食べられるようになったんだけど、麻婆豆腐は今だに玉ねぎで作ってます。

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今は食べられるようになったんだけど、麻婆豆腐は今だに玉ねぎで作ってます。

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辛くて濃い味付けだけど、玉ねぎの甘みが美味しい麻婆豆腐です♪
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ねぎが苦手だったので玉ねぎで代用してます。
今は食べられるようになったんだけど、麻婆豆腐は今だに玉ねぎで作ってます。

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材料

2～3人分

木綿豆腐 1丁(350g)
合挽き肉 150g
ナツメグ少々
玉ねぎ(粗みじん切り) 中1/2
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1片
サラダ油大さじ1
豆板醤小さじ2
☆水 1/2カップ
☆ウェイパー小さじ1.5
☆八丁味噌大さじ1.5
☆しょう油小さじ1/2
☆オイスターソース小さじ1
片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
ごま油小さじ1～2

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作り方

1

豆腐を水切りする。
合挽き肉にナツメグを振る。
2

フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火で炒め香りを出す。
3
火を強め、玉ねぎを加えて炒める。
しんなりしてきたら豆板醤を加えてさらに炒める。
4
合挽き肉を加えて、しっかりポロポロになるまで炒める。
5
☆を加えて煮立たせる。
6
適当な大きさに切った豆腐を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
ごま油を回しかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

強めの火加減でしっかり炒めてます。
辛さが物足りない場合は豆板醤を足してください。

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ちょろらび @cook_40052809

2012/10/24 16:28に公開

大阪じんです。8才頃まで岐阜に住んでいたので生粋の大阪の方は微妙なイントネーションのズレを聞き逃してくれません（’ω’:）胃腸が弱いので外食が続くとエライ目に合います。。。なるだけ家食にして、揚げ物・刺激物を控えめに野菜多めの食卓を心がけてます♡

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