肉に下味として塩コショウを軽くふる。(今回は生姜焼き用のロースだったのでそのまま使用)

※とんかつ用の厚い肉を使用する場合は下味の前に、たたいて薄くするひと手間かけてください

大根おろしを作る。おろしたら、水気をきっておく。

肉の片面にすりおろしのにんにくをつける。肉全体にまんべんなく(においが気になる場合は量を調整)

にんにくをぬった上に、水気をきった大根おろしをまんべんなく重ねる。のせすぎると、はさめなくなるので注意する。

大根おろしをのせたら、はさむようにもう1枚の肉をのせる

小麦粉→卵液→パン粉の順につける。
170度の油で揚げる。