適当でも！海老チリ玉☆
りっちび @cook_40046910
分量いい加減でもおいしい海老チリ作れます！卵入れたらボリュームもUP！ 2010,2 写真、レシピ改定
このレシピの生い立ち
下ごしらえの時に余る卵黄もったいない！定番だけど、卵入れたらマイルドで優しい味になりました(*^^*)
適当でも！海老チリ玉☆
分量いい加減でもおいしい海老チリ作れます！卵入れたらボリュームもUP！ 2010,2 写真、レシピ改定
このレシピの生い立ち
下ごしらえの時に余る卵黄もったいない！定番だけど、卵入れたらマイルドで優しい味になりました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を向いて背わたを取って、分量外の片栗粉で揉んで汚れを取り、水洗いしておく。
- 2
水気を取った①の海老に卵白の半分を混ぜて揉んでおく。
- 3
ごま油を熱し、にんにく、しょうがﾁｭｰﾌﾞを入れたら、②の海老も入れ、軽く色が変わるまで炒める。
- 4
水と鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を加え、沸騰したら豆板醤、ｹﾁｬｯﾌﾟ、砂糖も入れる。水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 5
残りの卵白と卵黄を溶きほぐして入れ、ざっと混ぜて卵が固まったら完成♪
コツ・ポイント
海老は安価なﾊﾞﾅﾒｲ海老でも十分おいしいです♪実は鶏ｶﾞﾗはｺﾝｿﾒでもOKだし、豆板醤なかったら一味でも、それなりに海老チリ出来ちゃうんです(^-^;
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