レタスは洗って2cm幅くらいに切り、水にさらしてパリッとさせる。
プチトマトは半分に切る。

ボウルにみじん切りにした卵、レモン汁、マヨネーズをいれてよく混ぜ、プチトマトと水をきったレタスを加えてさっくり混ぜる。

味をみながら塩・胡椒し、仕上げにフライドオニオンを加えてふんわり混ぜる。