豚骨付きスペアリブの黒酢煮
くいしんぼ～なお♪ @cook_40181890
バルサミコ酢のマイルドな酸味が決めての煮込み料理
このレシピの生い立ち
骨付きのスペアリブが冷凍庫から発掘されたので、柔らかく、こってり爽やか味で食べたくて作りました。
豚骨付きスペアリブの黒酢煮
バルサミコ酢のマイルドな酸味が決めての煮込み料理
このレシピの生い立ち
骨付きのスペアリブが冷凍庫から発掘されたので、柔らかく、こってり爽やか味で食べたくて作りました。
作り方
- 1
スペアリブは熱湯で下茹でします。
あればネギの青い部分やショウガの皮を加えると臭みが抜けて風味がつきます。 - 2
水気を切った【１】をサラダ油とニンニクを加えたフライパンで焼き、タマネギも加えてサッと炒め、（ａ）を加えて中火で煮ます。
- 3
煮汁が少なくなれば味見をし、好みでバルサミコ酢を加えます。
- 4
煮汁にとろみがつくまで煮詰め、器に盛ります。
コツ・ポイント
スペアリブは一度下茹でしておくと、ヘルシーに仕上がり、味の馴染みがよくなります。
時間に余裕があるときは、ある程度煮込んで煮汁がある状態で冷まして味を馴染ませ、食べる直前に温め直しと煮汁の煮つめをするといいですよ☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19072000
