★みんな大好き我が家の〆鯖★
★おおこ★ @cook_40046348
敬遠されがちな〆鯖もお家で簡単にできちゃいます♪一度挑戦してみては………★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからママへママから私へ受け継がれてきた〆鯖です♪ﾟωﾟ
★みんな大好き我が家の〆鯖★
敬遠されがちな〆鯖もお家で簡単にできちゃいます♪一度挑戦してみては………★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからママへママから私へ受け継がれてきた〆鯖です♪ﾟωﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を三枚におろす。おろした鯖を、ザルにのせ鯖が隠れるぐらいの塩をまぶす。
- 2
鯖をさっと水洗いして塩を落としペーパータオルで水分を拭き取る。
- 3
★をすべてバットに入れ混ぜ合わせ鯖をつける。鯖の上に出し昆布をおき、数時間〆る。途中で鯖を裏返す。
-
- 4
お好みの〆具合になったた鯖の中骨などの骨を骨抜きでぬき、皮面の透明な薄皮を剥がす。
- 5
食べやすい大きさに切り小葱をふって完成!!
- 6
お好みで一味とポン酢などで食べるとグッド★
コツ・ポイント
済州島の鯖はブランドものらしく、脂がのって甘くておいしいです★一味＋醤油でも一味＋ポン酢でもお好みでどうぞ！(^0^)/
３の手順でお好みですが、我が家では、柚子やカボスを鯖の上にのせます！！
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