砂ずりをひと口大に切ります。
1つの身をまず真ん中で半分に切り、分かれた二つを更に半分で切るという感じです。

まず砂ずりからしっかり火を通します。
火が通ったら一度他の皿に移します。

油を引き溶き卵を流し入れ続けてご飯、砂ずりを入れ手早く炒めます。

火を止めたらすぐに醤油をフライパンの縁に流し入れ余熱で温め絡めたら完成です。