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★豆腐粉でけんちょう風★
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★豆腐粉でけんちょう風★-レシピのメイン写真

★豆腐粉でけんちょう風★

yanami
yanami @cook_40038886

我が家の定番“けんちょう(山口県の郷土料理)”を､粉豆腐で作ってみました♪
このレシピの生い立ち
“けんちょう【No.589530】”のｱﾚﾝｼﾞﾒﾆｭｰです。
山口県の郷土料理であるお豆腐と野菜の煮物“けんちょう”を､粉豆腐で作ってみました。

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yanami
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山口県の郷土料理であるお豆腐と野菜の煮物“けんちょう”を､粉豆腐で作ってみました。

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材料

3～4人分
  • 粉豆腐 50g
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/2本
  • 和風だし汁 200cc
  • 砂糖 大1
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 醤油 大1･1/2～3(醬油の塩分により調節)
  • ｺﾞﾏ油 少々
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作り方

  1. 1

    大根、人参をいちょう切りにする｡

  2. 2

    ｺﾞﾏ油を熱し､大根･人参を炒める｡
    水分が出てきたら､だし汁・､醬油以外の調味料と粉豆腐を加えてひと煮立ちさせる｡

  3. 3

    甘味が馴染んできた頃に醤油も加え､野菜が柔らかくなってしっかり味がしみこむまで煮込んだら出来上がり!!

コツ・ポイント

大根の歯ごたえを残したい場合は､お醤油を加えた後あまり長く煮込まずに火を止め、一度冷ましておいてから温め直していただくと良いと思います(^。^)y-.。o○

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yanami
yanami @cook_40038886
2015/10/01 12:06に公開
料理は嫌いではないけれど･･･日々の献立に頭を悩ませています('◇')ゞ　　　持病の為現在専業主婦中･･･“ノンオイル＆ローオイル”メニューを目指してます♪COOKへの出没が不定期になるので､寂しいけれど､日記のコメント欄は当面閉じさせていただいてます・・・ .･゜ﾟ人(>ω<｡)
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 粉豆腐 酒 ゴマ

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