もっちりシャキシャキエビ入りれんこん餅

Name: もっちりシャキシャキエビ入りれんこん餅
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 150g; むき海老 50g; 片栗粉 大2; 青ネギ 2～3本; 塩・こしょう 少々; サラダ油 少々; しょうゆ・酢 適量

みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

もっちり感とシャキシャキ感、２つの食感が楽しいヘルシーな1品。おつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
れんこんの「もっちり感」と「しゃきしゃき感」の２つの味を楽しみたくて☆

もっちりシャキシャキエビ入りれんこん餅

みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

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材料

2人分

れんこん 150g
むき海老 50g
片栗粉大2
青ネギ 2～3本
塩・こしょう少々
サラダ油少々
しょうゆ・酢適量

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作り方

1

れんこんは皮をむき、100gはすりおろし、50gは荒みじんに切る。
えびは1cm位に、青ねぎは小口切りにする。
2

ボールに①の材料を入れ、塩・こしょう、片栗粉を加えてよく混ぜ、4等分にして手で丸める。
3

熱したフライパンにサラダ油少々を入れて②を焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら器に盛る。
4

お好みで酢しょう油をつけていただく。

コツ・ポイント

※れんこんのすりおろしはフードプロセッサーでも良い。
※②で水気がでるようなら、片栗粉を加える。

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つくれぽ

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みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

2011/04/10 08:10に公開

「簡単、美味しい、身体に優しい」毎日の元気の素は美味しくて栄養のある食事から！！野菜ソムリエ、食生活アドバイザーの資格を取得。料理研究家アシスタント、フードスタイリング、クッキング講師などの仕事を約5年間経験した後、2012年4月から仕事を休職して栄養士養成専門学校に通い始めました！記憶力の低下をひしひしと感じる中、今日も勉強と簡単で美味しい料理作りを頑張ってます！！

このレシピのキーワード

片栗粉れんこん剥きエビ青ネギ

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