フワカリ！フランスパン(〃^ー^〃)
sono★3104 @cook_40217014
外はカリカリで中はふわふわ(*^^*)お試しあれ～♪#レシピの画像をわかりやすく追加しました(^^)12.10.4
このレシピの生い立ち
色んなレシピをやってきて、自己流にアレンジして完成したのがこのレシピ!!美味しいですよ＼(^o^)／
フワカリ！フランスパン(〃^ー^〃)
外はカリカリで中はふわふわ(*^^*)お試しあれ～♪#レシピの画像をわかりやすく追加しました(^^)12.10.4
このレシピの生い立ち
色んなレシピをやってきて、自己流にアレンジして完成したのがこのレシピ!!美味しいですよ＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉を振り入れる。
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- 2
材料を油以外全部入れる。
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- 3
よく捏ねる。
途中で、油を少し入れる。 - 4
まとまってきたら、ボールに油を適量塗って室温で(20度～25度)秋は2時間半～3時間。じっくり発酵すると美味しいよ
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- 5
ラップをして、タオルを巻いて。
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- 6
こんな感じに膨らむ＼(^o^)／
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- 7
できたら、ガス抜きをして長方形の形にする。
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- 8
濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
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- 9
成型。長方形に伸ばして、上から下に向かって巻く。くっつける。
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- 10
小麦粉を乾燥しないように振って2次発酵。1時間。
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- 11
カミソリか包丁でクープを入れる。切った所に油をひく。
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- 12
その間に、オーブンを(あればスチーム)250度に余熱。
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- 13
250度のオーブンでスチーム11分～13分焼く。210度で3分。
- 14
完成！！！
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コツ・ポイント
HBで捏ねるとこまで、まかせても大丈夫です。こっぺぱんの形から伸ばしたらクッキングシートをフランスパンの上でホッチキスで止めて整えて置くと綺麗にフランスパンの形に膨らみますよん。スチームでやるとすっごいパリパリになりますよ(*^^*)
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