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さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油
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さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油-レシピのメイン写真

さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★600レポ感謝★椎茸にレモン醤油&バターが合わないハズなし♪下味をつけた鶏むね肉もプリプリ柔らかでお弁当にピッタリ。
このレシピの生い立ち
同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝!
今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。

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同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝!
今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。

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さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★600レポ感謝★椎茸にレモン醤油&バターが合わないハズなし♪下味をつけた鶏むね肉もプリプリ柔らかでお弁当にピッタリ。
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同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝!
今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。

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材料

2人分
  • 鶏むね肉 1/2枚
  • しいたけ(きのこなら何でも) 6枚
  • ◎酒・醤油(肉浸し用) 適量
  • ◎片栗粉(肉まぶし用) 適量
  • ★醤油・レモン汁 各大さじ1/2~1
  • ★コショウ・バター 適量
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作り方

  1. 1

    しいたけは食べやすい大きさにカット。

    • さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油作り方1写真
  2. 2

    鶏胸肉は、削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。
    醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1で下味をつける。

    • さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油作り方2写真
  3. 3

    多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き取り出しておく。

    • さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油作り方3写真
  4. 4

    次に椎茸を焼いたら、鶏肉を戻し、★で味付け。
    ※鶏肉と椎茸を一度に焼いてもOK。鶏肉を焼きすぎると硬くなるので注意。

    • さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油作り方4写真
  5. 5

    ※エリンギ版!食感旨しっ♪

    • さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油作り方5写真

コツ・ポイント

・鶏胸肉は焼きすぎると固くなります。最後に調味料と一緒に煮詰めるのも考慮して、最初に焼くときは中はまだ生でもOKです。
・バターは最後に入れると風味よいです。
・ピーマン、パプリカ、しし唐、えんどう豆、アスパラ等とあいます。

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moj
moj @moj5
2011/03/21 15:37に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

キノコ 片栗粉 しいたけ お肉 バター 酒 鶏胸肉

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