和風な麻婆豆腐
ぽってり堂 @cook_40046319
離乳食まっただ中の息子にも取り分け出来るよう、鶏ガラスープの素など使わない、あっさり麻婆を作りました（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
息子も食べるため、化学調味料を使いたくなくて、自分で取っただしを使った麻婆豆腐を作りたくて☆
和風な麻婆豆腐
離乳食まっただ中の息子にも取り分け出来るよう、鶏ガラスープの素など使わない、あっさり麻婆を作りました（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
息子も食べるため、化学調味料を使いたくなくて、自分で取っただしを使った麻婆豆腐を作りたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜はすりおろしておく。
（子供の口に残らないように）
絹さやは塩ゆでして、細切りにしておく。 - 2
フライパンに鶏ミンチ肉、にんにく、生姜、カットネギ、ゴマ油、酒を加えてから、弱火にかけて木べらで酒炒りする。
- 3
酒炒りすると、ミンチにゆっくり火が通って、ダマが一つもない、超細かい鶏そぼろが出来ます(*^^)v
- 4
かつお昆布だし、醤油を加え、軽く水切りした豆腐を加える。
子ども用は豆腐に火が通った所で取り分けておく。 - 5
八丁味噌がダマにならないように溶かし入れ、砂糖、豆板醤を加えてひと煮達させる。
- 6
水溶き片栗粉を入れて、お好みのトロミを付ける。
入れた後は必ず一度グツグツと沸騰させてください。 - 7
彩りに絹さやを飾ったらできあがり！！
- 8
１歳３カ月の息子用のプレート。
ちびおにぎりと、麻婆豆腐、ほうれん草のおかか和えに、大人用味噌汁の具のかぼちゃと人参。 -
コツ・ポイント
ちびっこでも食べやすいそぼろを作るために、最初のミンチの酒炒りは焦らず弱火でやってくださいね(^_^)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19113583
