刻んだチョコレート、ココア、はちみつ、牛乳を小鍋に入れ弱火にかけて沸騰しないよう気をつけながら溶かし混ぜる。

溶けたら火を止め、触っても熱くない程度まで冷ましながらかき混ぜ、とろみをつける。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、２と同じ程度のとろみがつくよう（６～７分立て）泡だて器で混ぜる。

３に２を入れて良く混ぜ、密閉容器に入れて冷凍庫で冷やす。

よりなめらかに仕上げたい場合、冷凍庫に入れて１時間で冷凍庫から出してかき混ぜ、また冷やして２時間ごとにかき混ぜると良い。