〜ハイビスカスローゼルの処理〜

#赤く膨らんだ萼や苞(以下、ここでは苞と表記します)を使います。

※苞のまわりには細かい毛があり、結構チクチクするので気をつけて下さい。

苞を水洗いする。

苞を開き中の種を取る。

ジャムにするので、できるだけ赤い部分を残す

＊形良く剥くなら、包丁で筋をつけておくとやり易い

＊苞は乾燥させれば長期保存でき、ハーブティー等に利用できます。

＊種はこのまま自然乾燥させ、中の種を来春まきましょう。

リンゴは八切りを薄くスライスし、ローゼルと共に砂糖をまぶしておく。
(1時間以上放置)

＊写真より薄い方が楽です→

水分がしっかり出たら、蓋をして極弱火で煮る。
途中、様子を見ながら何度かかき混ぜて、焦げないように気をつける。

水分が少なくなってきたら、リンゴを潰しながら煮詰めていく。

煮沸消毒した瓶に詰める。