鶏レバーは水洗いした後、固まりのまま沸騰したお湯で5～6分茹でます。

1に火が通ったら、一口大に切り水洗いします。血の塊などは臭みになるので取り除きます。

玉ねぎは薄切り、ニラは食べやすい長さに切ります。

フライパンに油(分量外)を熱し、3の野菜と2のレバーを炒め合わせます。

全体に油が馴染んだら、水を加え、煮立ったら調味料を加えます。

片栗粉を同量の水(分量外)で溶き、5に加えてとろみがつけばできあがり。